シャルロパンシャンボールミュジニー 2012 CHARLOPIN Chambolle Musigny 赤字超特価,低価
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【シャルロパンのワイン造り】 ブドウの質そのものが、その後の醸造、そしてワインの質を決定すると考えるため、極力自然の力を邪魔しないように、かつブドウの樹が自力で凝縮味のある果実を結実できるよう、細心の注意を払っています。その一つとして挙げられるのが、リュット・レゾネ(減農薬農法)の採用。ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いています。ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては樹齢70年にも及びます。しっかりと完熟してからのブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は、除梗した後一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵を行います。培養酵母の補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されます。 《シャルロパン シャンボール・ミュジニー》 黒系果実の華やかなアロマとわずかな土のニュアンスがあり凝縮感のある果実味と、力強くも滑らかなタンニンのワインです。同時に繊細でエレガントな印象もあり、柔らかな口当たりながら、凛として華やかな味わいです。シャンボール・ミュジニーの魅力を余すことなく表現したワインです。 |
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