ダヴィドデュバンモレサンドニ 1er クロソルベ 2009 DAVID DUBAND Morey St Denis 1er Cru Clos Sorbe HOT,正規品

ダヴィドデュバンモレサンドニ 1er クロソルベ 2009 DAVID DUBAND Morey St Denis 1er Cru Clos Sorbe HOT,正規品
Vintage2009年
生産者ドメーヌ・ダヴィド・デュバン
生産国フランス/ブルゴーニュ
品 種ピノ・ノワール
タイプ赤/辛口/ミデイアム~フルボディ
内容量750ml

「ドメーヌ・ダヴィド・デュバン」


厳格な評価で有名なワイン評価本の2015年版ル・メイユール・ヴァン・ド・フランスで、ドメーヌ・ダヴィド・デュバン最高の3つ評価に昇格 !!
ダヴィド・デュバン氏 

1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1970年父親がこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Amiot Servelle(母方の親戚)やDomaine L’Arlotでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。
ワイン造りにおいて、葡萄栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に葡萄栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ここ数年は、ほぼ有機に近い状態で葡萄を栽培しています。

2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。

醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています

《ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ》
一級畑クロ・ソルベは、クロ・ド・タールとクロ・デ・ランブレイの下に位置し、畑には小石が多く、水はけのよさにつながっています。立地の良さから他の1級格付けのモレ・サン・ドニよりワンランク上の豊潤な味わいに仕上がります。堅牢な骨格や重厚感だけでなく、デリカシーと複雑性の感じられる、官能的なピノ・ノワールです。パワフルさを奥に秘めながらもまろやかでエレガント、そして熟成感も感じられるワインです。