ドメーヌセラファンジュヴレシャンベルタン レカズティエ 2007 Domaine Serafin Gevrey Chambertin Les Cazetiers 限定セール,お得

ドメーヌセラファンジュヴレシャンベルタン レカズティエ 2007 Domaine Serafin Gevrey Chambertin Les Cazetiers 限定セール,お得
Vintage2007年
生産者ドメーヌ・セラファン
生産国フランス/ブルゴーニュ
品 種ピノ・ノワール100%
タイプ赤/辛口/フルボディ
内容量750ml

「ドメーヌ・セラファン」
1947年に現当主のクリスチャンセラファンの父スタニスラスによって、ジュヴレ・シャンベルタンの一級畑カズティエのすぐ下に設立されました。驚くほどに濃密な果実味と、力強く、しかも魅惑的な風味が持ち味です。全ブルゴーニュを代表する名醸造元のひとつですが、所有畑が約5haと小さく、そのうえ収穫量は低く抑え、さらには老樹にこだわるため、そのワインはなかなか手に入らない希少品となっています。
農法は限りなく有機に近く、グリーンハーヴェストなどを行うことにより、果実のコンセントレーションを高めています。収穫された葡萄は70%除梗(ブルゴーニュルージュは100%)され、3-5日間プレマセレーションされます。発酵は自然酵母により行われ、33-35℃の温度で15-20日間、その間に2回ピジャージュが行われる。ワインは2-3日間オリを落ち着かせた後樽に移されます。通常、新樽比率はブルゴーニュルージュ、ヴィラージュもので50%、ヴィエイユヴィーニュと1級・特級は100%。樽熟期間は約20ヶ月。ワインはノンコラージュ、ノンフィルターで瓶詰されることが多く、赤い果実の凝縮感と複雑味に富んだ長期熟成タイプとなっています。

《ドメーヌ・セラファン ジュヴレ・シャンベルタン レ・カズティエ》
カズティエは、クロ サン ジャックやコンブ オー モワンヌなどと並ぶこの村を代表する1級畑のひとつです。ジュヴレらしい中域の張り出しの強さに加え、複雑性がグッと増したとてもいい香りがします。味わいは、心地良く、優しく凝縮しており、エレガンスと力強さが両立しています。きめ細かいタンニンはとてもよく熟しており、なめらかな口当たりです。

ドメーヌセラファンジュヴレシャンベルタン 2008 Domaine Serafin Gevrey Chambertin お得,新品

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